牛肝菌是一種世界著名的菌類，所以不管是中式，西式，甚至日本料理，都可以烹飪。不管是素炒，炒什錦，還是干煸，紅燒，煲湯，煎烤，都可以。下面介紹一種最為簡單的牛肝菌炒肉，方便快捷，易于操作。

用料：牛肝菌、豬肉、蒜、姜、花椒

做法：

1.牛肝菌泡發切片

2.肉切片，調味

3.鍋里放油，油溫熱時，放入肉片滑開

4.加入牛肝菌，少許水，一起燜

5.收汁后加調料起鍋