雞蛋富含蛋白質(zhì)、膽固醇，銅等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠提高免疫力、調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，而且對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

雞蛋可以健腦、延年、益智、保護肝臟以及防治動脈硬化和癌癥等。雖然雞蛋富含營養(yǎng)物質(zhì)，但切勿過量食用。