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香米的營養價值

香米的營養價值

香米的營養價值與特點

香米是一種高營養價值的谷物,其獨特的香味和豐富的營養成分使其備受消費者青睞。以下是香米的詳細營養成分以及與普通大米的對比分析。

香米的營養成分

根據每100克香米的營養數據,其主要成分如下:

  • 能量:346千卡
  • 蛋白質:12.7克
  • 脂肪:0.9克
  • 碳水化合物:72.4克
  • 膳食纖維:0.6克
  • 核黃素:0.08毫克
  • 煙酸:2.6毫克
  • 維生素E:0.7毫克
  • 鈣:8毫克
  • 磷:106毫克
  • 鉀:49毫克
  • 鈉:21.5毫克
  • 鎂:12毫克
  • 鐵:5.1毫克
  • 鋅:0.69毫克
  • 硒:4.6微克
  • 銅:0.52毫克
  • 錳:1.75毫克

香米與普通大米的對比

香米與普通大米在主要營養成分如淀粉、蛋白質和能量含量上相似,但在微量元素含量上顯著高于普通大米。以下是一些關鍵微量元素的對比:

微量元素香米含量普通大米含量
49毫克約30毫克
21.5毫克約10毫克
0.69毫克約0.5毫克
4.6微克約2微克
0.52毫克約0.3毫克
1.75毫克約1毫克

香米的健康益處

香米中豐富的微量元素對人體健康有重要作用:

  • 鉀:有助于維持正常的心臟功能和肌肉收縮。
  • 硒:具有抗氧化作用,可增強免疫力。
  • 鋅:支持免疫系統功能,促進傷口愈合。
  • 銅:參與鐵的代謝,有助于形成紅細胞。
  • 錳:支持骨骼發育和新陳代謝。

總結

香米不僅具有與普通大米相似的主要營養成分,還富含多種微量元素,對人體健康有諸多益處,是一種值得推薦的優質主食選擇。

參考來源

美國國家生物技術信息中心(NCBI)

美國農業部食品數據庫(USDA FoodData Central)

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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