銀耳蓮子羹的制作方法與功效

銀耳蓮子羹是一道傳統的中式甜品，不僅適合作為夏季消暑的佳品，還具有潤肺、養胃、生津、益氣等多種保健功效。這道甜品以其清甜的口感和豐富的營養價值，深受人們的喜愛。以下是銀耳蓮子羹的詳細制作方法及相關背景信息。

背景與功效

銀耳，又稱白木耳，被譽為“平民的燕窩”，富含膳食纖維、植物膠質和多種維生素，具有滋陰潤燥、增強免疫力的作用。蓮子則是傳統中藥材，常用于健脾養胃、安神助眠。此外，冰糖的加入不僅提升了甜品的口感，還具有潤喉清熱的效果。

所需食材

• 銀耳：10克
• 蓮子：6克
• 冰糖：適量
• 水淀粉：適量（可選，用于增加羹的濃稠度）
• 清水：適量

制作步驟

1. 準備工作：將銀耳用清水泡發，待其完全展開后，清理干凈，去除根部硬結部分，備用。
2. 煮蓮子：在鍋中加入適量清水，放入蓮子，用大火煮沸后轉中火煮約10分鐘，直至蓮子變軟。
3. 加入銀耳：將泡發好的銀耳加入鍋中，與蓮子一同煮約5分鐘，期間可適量攪拌，防止粘鍋。
4. 調味：待蓮子和銀耳充分煮熟后，加入適量冰糖，攪拌至完全融化。如果需要更濃稠的口感，可加入適量水淀粉，繼續煮1-2分鐘。
5. 完成：將煮好的銀耳蓮子羹盛出，稍微放涼后即可食用。

制作貼士

• 銀耳泡發時間因季節和溫度而異，一般建議泡發1-2小時，直到完全展開。
• 蓮子可選用去芯的品種，以避免苦味。如果喜歡蓮子的獨特風味，也可保留蓮芯。
• 冰糖的用量可根據個人口味調整，亦可用紅糖或蜂蜜代替。

營養價值

總結

銀耳蓮子羹是一道營養豐富且制作簡單的甜品，適合全年食用，尤其在干燥的季節或炎熱的夏季，能夠為身體提供滋潤與清涼。

參考來源：Chinese Food