凍豆腐海帶燉菜食譜

一、食材準備

這道凍豆腐海帶燉菜所需的主料和調料如下：

（一）主料

• 凍豆腐250克，凍豆腐經過冷凍后內部形成蜂窩狀結構，能更好地吸收湯汁味道。
• 鮮海帶100克，海帶富含多種礦物質和維生素，營養豐富。

（二）調料

• 豬油50克，豬油能為菜品增添獨特的香味。
• 鹽4克，用于調味。
• 味精2克，提升鮮味。
• 大蔥5克，切成蔥花用于爆香。
• 姜2克，切成姜絲用于去腥增香。

二、制作步驟

1. 將凍豆腐化開，洗凈。然后把凍豆腐切成長4厘米、寬3厘米的小塊，這樣的大小方便燉煮和食用。
2. 把海帶洗凈，切成3厘米長、寬2厘米的條，便于在燉煮過程中快速入味。
3. 將油倒入鍋中，燒至七八成熟。此時放入蔥花、姜絲，爆出香味。接著放入豆腐塊和海帶絲進行煸炒，讓食材充分吸收蔥姜的香味。之后加入鮮湯，把浮沫撇去，蓋上鍋蓋小火燉半小時左右，直至海帶酥爛。最后加入鹽和味精調味，即可出鍋食用。

這道凍豆腐海帶燉菜做法簡單，營養豐富，是一道適合家庭制作的美味佳肴。

參考權威站點來源：此食譜為常見家常菜做法，無特定引用站點，綜合大眾烹飪經驗整理。