苤藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
苤藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值與健康功效
簡介
苤藍(lán)，又稱茄蓮或球莖甘藍(lán)，是一種十字花科二年生草本植物。根據(jù)球莖皮色的不同，苤藍(lán)可分為綠色、綠白色和紫色三種類型。其肉質(zhì)球莖質(zhì)地脆嫩，可用于鮮食或腌制，而嫩葉則營養(yǎng)豐富，具有較高的鈣含量和多種保健功效。
營養(yǎng)成分
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，每500克苤藍(lán)的營養(yǎng)成分如下：
| 營養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 5.9克 |
| 糖 | 11克 |
| 粗纖維 | 4.1克 |
| 灰分 | 3.3克 |
| 鈣 | 81毫克 |
| 磷 | 122毫克 |
| 鐵 | 1.1毫克 |
| 胡蘿卜素 | 微量 |
| 硫胺素 | 0.19毫克 |
| 核黃素 | 0.07毫克 |
| 尼克酸 | 1.5毫克 |
| 維生素C | 152毫克 |
健康功效
1. 維生素C的補(bǔ)充
苤藍(lán)富含維生素C，每杯煮熟的苤藍(lán)含有超過“每日建議攝取量”的1.5倍。維生素C不僅能滿足人體需求，還對(duì)胃病患者有一定的治療作用，尤其是鮮品絞汁服用時(shí)，可止痛生肌，促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。
2. 促進(jìn)腸道健康
苤藍(lán)含有大量水分和膳食纖維，有助于寬腸通便，防治便秘，幫助排除體內(nèi)毒素。
3. 增強(qiáng)免疫力與抗癌作用
苤藍(lán)中含有豐富的鉀和維生素E，其中維生素E的含量超過“每日建議攝取量”的10%。這些成分能增強(qiáng)人體免疫功能。此外，苤藍(lán)中的微量元素鉬可抑制亞硝酸胺的合成，從而具有一定的防癌抗癌作用。
結(jié)論
苤藍(lán)是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不僅有助于增強(qiáng)免疫力，還具有促進(jìn)消化和防癌的潛在作用。
參考來源
本文內(nèi)容參考自美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）和世界衛(wèi)生組織（WHO）。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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