苤藍的食用與功效

苤藍是一種常見的蔬菜，在日常生活和宴席中較為常見。它的食用方法多樣，適宜涼拌、炒食和作湯等，在裝箱禮品菜和超市銷售中頗受歡迎。然而，大多數人只了解苤藍可做成美味菜肴，卻對其作用和功效知之甚少。

苤藍的營養價值

苤藍含有豐富的維生素C、大量的水分、纖維素以及維生素E等營養成分，這些成分對人體具有多種重要功效，如增強人體免疫力、寬腸通便、防治便秘、排除毒素、防癌抗癌等。

苤藍的具體功效

1. 寬腸通便

   苤藍富含大量水分和膳食纖維，這些物質能促進腸道蠕動，起到寬腸通便的作用，有助于防治便秘，并排出體內毒素。

2. 強身抗癌

   苤藍含有豐富的維生素E，能增強人體免疫功能。此外，它所含的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

3. 緩解胃病

   苤藍的維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。

4. 止咳化痰

   苤藍還具有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

綜上所述，苤藍不僅是一種美味的食材，還具有多種對人體有益的功效，值得在日常飲食中適當食用。

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