苤藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100g產(chǎn)品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。可鮮食、熟食或腌制。不過(guò)除了這些做法，還有其他好吃的做法就是苤藍(lán)小炒，這是一道不僅美味色香俱全的佳肴，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且還很容易做出來(lái)。

主料：苤藍(lán)(適量)

調(diào)料：芹菜(適量)、肉(適量)、胡蘿卜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、醋(適量)

1  這就是苤藍(lán)的樣子。據(jù)說(shuō)很便宜。

2  去皮后洗凈。

3  切細(xì)絲，不知道姐夫下廚多久了，切細(xì)絲的速度好快，刀工了得啊。

4  胡蘿卜切絲，汗死了，我都切不到這么細(xì)的絲。。。

5  肉切絲備用。

6  芹菜切絲狀，這回不細(xì)了，太細(xì)就不好吃了，沒(méi)有口感。

7  炒鍋放油，下入肉絲略炒。

8  下入苤藍(lán)，加入鹽，醋快速翻炒。

9  下入胡蘿卜，芹菜，翻炒幾下，出鍋前倒點(diǎn)香油即可，可加入一些雞精調(diào)味。

小貼士：下苤藍(lán)的時(shí)候要快速地翻炒幾下，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。