銀魚(yú)及銀魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效

銀魚(yú)的基本信息

銀魚(yú)（學(xué)名：Salangidae）是一種小型魚(yú)類，主要包括尖頭銀魚(yú)和長(zhǎng)鰭銀魚(yú)等品種。銀魚(yú)又被稱為王余魚(yú)、膾殘魚(yú)、銀條魚(yú)、面條魚(yú)，主要分布在中國(guó)山東至浙江沿海地區(qū)。

銀魚(yú)因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和無(wú)刺特點(diǎn)，廣受歡迎。捕獲后，銀魚(yú)通常會(huì)被清洗干凈后直接鮮用，或者曬干備用。

銀魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

• 高鈣質(zhì)：每100克銀魚(yú)湯含有761毫克鈣，是魚(yú)類中鈣含量的佼佼者。
• 高蛋白：蛋白質(zhì)含量高達(dá)72.1%，有助于肌肉修復(fù)和身體健康。
• 低脂肪：適合需要控制脂肪攝入的人群。
• 高熱量：每100克銀魚(yú)湯可提供407千卡熱量，是普通魚(yú)類的5-6倍。
• 豐富的氨基酸：銀魚(yú)湯含有多種人體必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

銀魚(yú)湯的健康功效

銀魚(yú)湯因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有多種健康功效：

• 補(bǔ)腎增陽(yáng)：對(duì)腎虛和陽(yáng)虛癥狀有一定的調(diào)理作用。
• 祛虛活血：有助于改善氣血不足的狀況。
• 益脾潤(rùn)肺：適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽的人群。
• 提升免疫功能：作為一種“整體性食物”，銀魚(yú)不去鰭、骨，營(yíng)養(yǎng)更完整，有助于增強(qiáng)免疫力。
• 適合特殊人群：特別適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良、高脂血癥患者食用。

銀魚(yú)的整體性食物特點(diǎn)

銀魚(yú)作為一種“整體性食物”，在食用時(shí)不去掉內(nèi)臟、頭部和翅鰭，保留了其完整的營(yíng)養(yǎng)成分。這種食用方式在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界也得到了認(rèn)可，被認(rèn)為有助于延年益壽。

適用人群與食用建議

• 適合兒童：銀魚(yú)幾乎沒(méi)有大魚(yú)刺，特別適合小孩子食用。
• 適合老年人：高鈣質(zhì)有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。
• 適合體質(zhì)虛弱者：銀魚(yú)湯能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，幫助恢復(fù)體力。

結(jié)論

銀魚(yú)及其制成的銀魚(yú)湯因其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效，是一種極佳的滋補(bǔ)食品，適合各類人群食用。

參考來(lái)源

• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心 (NCBI)
• 世界衛(wèi)生組織 (WHO)
• 聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)