銀杏果的營養價值及食用方法

銀杏果作為一種傳統的滋補食品，不僅具有豐富的營養價值，還在美容護膚和藥用方面有著獨特的功效。本文將詳細介紹銀杏果的三種經典食用方法，讓您輕松掌握其烹飪技巧。

銀杏果的營養價值

銀杏果富含蛋白質、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質，具有抗氧化、改善血液循環、增強記憶力等功效。此外，銀杏果還含有一定量的銀杏酸，具有抗菌作用，但需注意適量食用，以免引起不適。

銀杏果的經典食用方法

1. 鹽烤銀杏果

• 主料：銀杏果400g
• 輔料：海鹽6g

制作步驟：

1. 準備銀杏果，用夾子將每個果子夾開一個小口。
2. 將銀杏果放入烤盤中，均勻撒上海鹽。
3. 烤箱預熱至180℃，將烤盤放入烤箱，烘烤20分鐘（具體時間可根據自家烤箱調整）。

鹽烤銀杏果口感香脆，適合作為健康零食。

2. 銀杏百合炒南瓜

• 主料：百合10g，銀杏果50g，南瓜200g
• 輔料：油適量，鹽適量

制作步驟：

1. 將南瓜切片，銀杏果去膜去芯，百合泡發備用。
2. 將銀杏果和泡發好的百合焯水煮熟，撈出備用。
3. 鍋中倒入適量油，油熱后放入南瓜翻炒。
4. 加入焯熟的銀杏果和百合，翻炒均勻。
5. 加入適量鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

這道菜色彩豐富，營養均衡，適合日常餐桌。

3. 鮮貝炒銀杏

• 主料：鮮貝200g、銀杏果50g、豌豆50g
• 輔料：油30g、鹽1小勺、海鮮醬油適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、料酒適量、生姜適量

制作步驟：

1. 將鮮貝、銀杏果和豌豆粒清洗干凈。
2. 鍋中加水，水開后將食材焯燙至七分熟，撈出瀝干。
3. 熱鍋涼油，加入生姜末，小火翻炒。
4. 倒入鮮貝，加入料酒翻炒均勻。
5. 將鹽、海鮮醬油、胡椒粉、淀粉和水調成芡汁，倒入鍋中快速翻炒。
6. 見芡汁濃稠后，滴入橄欖油，起鍋裝盤即可。

鮮貝炒銀杏是一道高蛋白低脂肪的健康佳肴。

食用銀杏果的注意事項

銀杏果雖好，但需適量食用。成人每日食用量建議不超過10顆，兒童不超過5顆，以避免因過量攝入銀杏酸引發中毒反應。

結論

銀杏果是一種營養豐富且多功能的食材，通過不同的烹飪方式可以滿足多樣化的飲食需求，但需注意適量食用，以確保健康。

參考來源：

• 媽網百科
• NCBI - 銀杏果的藥用研究