酸辣粉是大家都很喜愛的美食尤其是年輕的消費者，正兒八經的飯菜吃起來不香，一吃起酸辣粉個個“如狼似虎”。酸辣粉最早起源于四川后來發展到全國各地，是巴蜀地區有名的地方小吃，傳統的是重慶酸辣粉為代表的“川派”酸辣粉，以酸、辣、咸、香為主要特色，這種口味成為酸辣粉最基礎的特質。酸辣粉的湯制作也是有講究的，那么酸辣粉的湯有營養嗎？

市面上的酸辣粉湯表面看起來大多數是一層厚厚的辣椒油，但自制酸辣粉的湯是有營養的。我們自己制作酸辣湯時一般是選擇新鮮的大豬骨加上辣椒等多種新鮮的食材搭配精心熬制，并按照最佳的膳食標準搭配肉末、花生、鮮疏、酸菜、蔥花等多種配菜，使得酸辣粉的湯營養成分更為均衡而且含有豐富的鈣質、骨膠原和氨基酸等多種營養成分。