酸辣粉是大家都很喜愛(ài)的美食尤其是年輕的消費(fèi)者，正兒八經(jīng)的飯菜吃起來(lái)不香，一吃起酸辣粉個(gè)個(gè)“如狼似虎”。酸辣粉最早起源于四川后來(lái)發(fā)展到全國(guó)各地，是巴蜀地區(qū)有名的地方小吃，傳統(tǒng)的是重慶酸辣粉為代表的“川派”酸辣粉，以酸、辣、咸、香為主要特色，這種口味成為酸辣粉最基礎(chǔ)的特質(zhì)。酸辣粉的湯制作也是有講究的，那么酸辣粉的湯有營(yíng)養(yǎng)嗎？

市面上的酸辣粉湯表面看起來(lái)大多數(shù)是一層厚厚的辣椒油，但自制酸辣粉的湯是有營(yíng)養(yǎng)的。我們自己制作酸辣湯時(shí)一般是選擇新鮮的大豬骨加上辣椒等多種新鮮的食材搭配精心熬制，并按照最佳的膳食標(biāo)準(zhǔn)搭配肉末、花生、鮮疏、酸菜、蔥花等多種配菜，使得酸辣粉的湯營(yíng)養(yǎng)成分更為均衡而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。