做這道菜，一定要有耐心。尤其是在烙魚的時(shí)候，一定要注意火候，輕拿輕放，要不然容易將魚身弄爛，這樣味道就會(huì)大打折扣，而且在翻炒魚的時(shí)候，最好是等一邊快差不多熟的時(shí)候，再翻到另一邊，這樣也是避免魚肉在做的過程中，變得七零八落的一個(gè)小竅門。

還有就是讓其更入味的方法，就是在放碗汁的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的放入，而不要整碗放入，這樣更入味。