果香嫩滑杏仁豆腐的制作方法

果香嫩滑杏仁豆腐是一道經典的甜品，其獨特之處在于融合了杏仁的香氣與水果的清新，口感嫩滑，深受喜愛水果味甜品的消費者青睞。本文將詳細介紹其制作方法和相關小貼士，幫助您輕松制作出這款美味甜品。

所需材料

• 主料：甜杏仁30克，奶粉30克（或用等量牛奶替代）
• 輔料：瓊脂5克，溫水120克，細砂糖適量

制作步驟

1. 準備好所有所需材料。如果使用奶粉，可用溫水120克沖調；也可以直接用等量牛奶替代。
2. 將瓊脂剪成小段，放入冷水中浸泡至軟化。
3. 用溫水將奶粉沖調均勻，攪拌至無顆粒。
4. 甜杏仁用清水浸泡片刻后，放入攪拌機中，加入沖調好的奶粉。
5. 攪拌機高速運轉，打成杏仁奶漿。
6. 將杏仁奶漿倒入耐熱玻璃容器中，加入適量細砂糖，攪拌均勻。
7. 用微波爐可用保鮮膜覆蓋容器，留一個小口，放入微波爐加熱至杏仁奶漿沸騰。
8. 取出后，加入浸泡軟化的瓊脂，攪拌至瓊脂完全融化。
9. 將混合液倒入模具或容器中，靜置冷卻后放入冰箱冷藏至少2小時。
10. 取出后即可享用，可根據個人喜好添加果醬或蜂蜜作為點綴。

溫馨小提示

• 甜度可根據個人口味調整，細砂糖的添加量可靈活掌握。
• 果醬或蜂蜜的選擇建議以水果味為主，如草莓醬、藍莓醬等，能更好地提升整體口感。
• 瓊脂的用量需精確，過多會導致口感偏硬，過少則可能無法凝固。

背景信息

杏仁豆腐是一道傳統甜品，起源于中國，因其細膩的口感和豐富的營養價值而廣受歡迎。甜杏仁富含蛋白質、維生素E和多種礦物質，對健康有益。而瓊脂是一種天然植物凝膠劑，常用于制作果凍、布丁等甜品。

結論

果香嫩滑杏仁豆腐是一款簡單易做且營養豐富的甜品，適合家庭制作，亦可作為聚會餐桌上的一道亮點。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房