吃過(guò)手抓餅的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)不論在哪里，只要有手抓餅的小賣(mài)窗口消費(fèi)者們都排起長(zhǎng)龍隊(duì)伍等待出爐，新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)讓每一個(gè)人都來(lái)不及等待。有些朋友們喜歡自己在家制作手抓餅，那么自制手抓餅的做法是怎樣的呢？

原料：面粉、食用鹽、豬油。

做法：

1、將面粉放入容器加開(kāi)水（約120ml），邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀然后加冷水（約50ml）揉和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包起來(lái)靜置30分鐘；

2、醒好的面團(tuán)繼續(xù)揉5分鐘然后搟成方形的薄面片，在面片上刷一層油均勻地撒上鹽像疊被子一樣向中間折起，再刷一層豬油再折起；

3、將面片翻轉(zhuǎn)后（折痕向下）再對(duì)折，將折好的面片立起看到層次的一面朝上；

4、由一端向中間盤(pán)起，邊盤(pán)邊拉抻最后收成圓形；

5、用手輕輕壓扁，然后用搟面杖輕輕搟薄成面餅；

6、小火燒熱平底鍋中的油（10ml）至六成熱，放入餅坯蓋上鍋蓋，一面煎至金黃色后，翻至另一面也煎成金黃色即可。