鰈魚又叫做比目魚，它的身體扁平，表面灰黑色，有極細(xì)密的鱗片，腹部全為白色，最大的特點(diǎn)就是兩只眼睛長(zhǎng)在了同一側(cè)。它喜歡藏在淺海和沙質(zhì)海底里，把身體貼在或埋在沙里，只露出眼睛和嘴巴，加上顏色和它生活的環(huán)境十分相像，所以比較難發(fā)現(xiàn)它的蹤影。鰈魚只有一條背脊，從頭部延伸到尾鰭，它們主要生活在溫帶水域，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，魚刺少，是一種很受歡迎的經(jīng)濟(jì)魚類。