香榧子的特點(diǎn)、營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

香榧子的基本介紹

香榧，又稱香榧子、赤果、玉山果、玉榧、野極子等，是紅豆杉科植物的種子。其果實(shí)外層被堅(jiān)硬的果皮包裹，大小如棗，形狀呈橢圓，兩端略尖。成熟后的果殼呈黃褐色或紫褐色，種仁呈黃白色，富含油脂，并散發(fā)出特有的香氣，極具誘人食欲。

香榧是一種長壽樹種，與銀杏類似，有“一代種榧，十代受益”之說。這種樹木的生長周期較長，但其果實(shí)和樹木均具有極高的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值。

香榧子的營養(yǎng)成分

香榧果實(shí)富含多種營養(yǎng)成分，包括：

• 油脂：含量高達(dá)42%，為優(yōu)質(zhì)植物油來源。
• 蛋白質(zhì)：含量約10%，有助于補(bǔ)充人體所需的氨基酸。
• 脂肪：含量約4%，為人體提供能量。
• 礦物質(zhì)：含有鈣、磷、鉀等元素，有助于維持骨骼健康和電解質(zhì)平衡。

香榧子的食用方法

如何剝殼

傳統(tǒng)上，有些人會用牙齒直接咬開香榧的硬殼，但這種方式既費(fèi)力又不雅觀。實(shí)際上，每粒香榧的硬殼一端都有兩道裂口，俗稱“香榧眼”。只需用拇指和食指按住“香榧眼”輕輕一捺，堅(jiān)殼即可裂開。隨后，將果仁在殼中稍作旋轉(zhuǎn)，即可輕松去除果衣。

常見食用方式

• 直接炒食：香榧果仁炒熟后，香氣濃郁，口感酥脆，是一種天然的健康零食。
• 榨油：香榧種仁中的高油脂含量使其成為優(yōu)質(zhì)植物油的來源，可用于烹飪或調(diào)味。
• 入藥：香榧具有一定的藥用價(jià)值，可用于驅(qū)蟲和改善消化功能。

香榧子的藥用價(jià)值

香榧在中醫(yī)中被認(rèn)為具有驅(qū)蟲和調(diào)理腸胃的作用。以下是其主要藥用功效：

• 驅(qū)蟲：香榧對腸道寄生蟲（如鉤蟲、蛔蟲）有較好的驅(qū)除效果。建議每天空腹嚼食3至40粒炒熟的香榧，連續(xù)服用3至4天。兒童用量需適當(dāng)減少。生食香榧的驅(qū)蟲效果更佳。
• 改善消化：對于腹瀉或消化不良的人群，嚼食炒焦的香榧可能有助于緩解癥狀。

香榧子的食用注意事項(xiàng)

盡管香榧具有豐富的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，但食用時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

• 適量食用：香榧含油脂較高，過量食用可能引起消化不適。
• 兒童用量：兒童食用香榧時(shí)應(yīng)適量減少，以免影響腸胃功能。
• 過敏風(fēng)險(xiǎn)：對堅(jiān)果類食物過敏的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

結(jié)論

香榧不僅是一種美味的堅(jiān)果，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，但需掌握正確的食用方法并注意適量攝入，以充分發(fā)揮其健康益處。

參考來源

• 媽網(wǎng)百科
• NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）