碟魚頭隨人有很高的營養成分，但是畢竟也是魚類，所以身體中含有嘌呤物質，隱忍患有痛風的人士不適合吃碟魚頭。順便提一下，喜歡吃碟魚頭的人士在制作這道菜的時候，可以通過一些小竅門讓其更加美味。如果想要魚的色澤更鮮亮，更好看，還可以 把魚頭的原汁勾芡，淋到魚雨頭上，大功告 成！