生葵花籽中含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素，還有豐富的維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素E、維生素P。食用生葵花籽可以防止細胞衰老、預防成人疾病。不僅如此，生葵花籽還可以防止貧血，治療失眠并增強記憶力等。還有，適量食用生葵花籽可以預防癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱等病。

生葵花籽可以治療瀉痢、膿皰瘡等疾病，對于促進調節人體新陳代謝、保持血壓穩定及降低血中膽固醇起有效作用，甚至還可預防皮膚干裂、夜盲癥。