中醫經過研究發現，鰈魚性味甘平，有補虛、健脾、益氣之功，用于久病體虛、營養不良、脾虛泄瀉、肺氣不足、腸胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥，也是勞傷、體弱者的食療滋補品。

另外，由于鰈魚中所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血液中的膽固醇，增強體質。因此可以說，高血壓、高血脂的人適當吃一些鰈魚，有非常好的食療效果。