煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳香香濃濃的，給人留下甜蜜的印象。特別是在吃早餐的時(shí)候，總感覺面包太干了，蘸點(diǎn)煉乳很不錯(cuò)，更開胃，就是過甜讓人容易膩。不過喜歡吃甜食的朋友遇到煉乳就能擦出美麗的花火，拿煉乳做點(diǎn)小點(diǎn)心享受一下閑暇時(shí)光，真是感動(dòng)哭。對(duì)于喜歡自己做東西吃的朋友，自然不滿足只用煉乳做點(diǎn)心，會(huì)想著用鮮奶把煉乳做出來呢。這是個(gè)雄心勃勃的理想，如何實(shí)現(xiàn)，看看下面。

煉乳的做法

材料：鮮牛奶、蔗糖（或白糖）、檸檬汁。　

做法：

1、牛奶和白糖放入鍋中加熱。

2、攪拌，避免白糖變焦糊底。

3、沸騰后轉(zhuǎn)小火，不過要令牛奶和白糖持續(xù)沸騰，不時(shí)攪動(dòng)。

4、牛奶沸騰滾出來的時(shí)候調(diào)小火，加入檸檬汁。

5、持續(xù)上面操作，大火轉(zhuǎn)小火再轉(zhuǎn)大火，再轉(zhuǎn)小火。　　

6、水分慢慢蒸發(fā)，牛奶越來越濃稠，達(dá)到了煉乳稠度后關(guān)火即可。

7、整個(gè)過程大概似乎用10-15分鐘。