青蝦的做法很多，青蝦怎么做好吃，紅燜青蝦最好吃。紅燜青蝦采用的是新鮮的對(duì)蝦整個(gè)的烹調(diào)，出鍋后整個(gè)菜顏色鮮亮，食欲感強(qiáng)。蝦肉全部是優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣的含量也很高，在做紅燜青蝦的時(shí)候基本上不用其他的輔料，就是平常的油、鹽、醬、醋。就可以做出美味。

材料：青蝦、酒醬油 糖味精 蔥姜 蒜干紅辣椒

紅燜青蝦的做法：

1、新鮮的青蝦，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗凈瀝干。

2、蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍松切小粒，干紅辣椒一支切成三段。

3、鍋上火加熱，倒入適量油。

4、油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香。

5、倒入蝦煸炒均勻，加少量酒。

6、加醬油翻炒著色，加適量水(一般以蝦的三分之二)。

7、加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調(diào)味。

8、大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成。

小貼士：

1、在做的過(guò)程中，加一小支干紅辣椒，使味道有些微辣，比較開(kāi)胃口，而且味道也比較獨(dú)特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。

2、蝦的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，經(jīng)常吃對(duì)身體有好處。挑選蝦的時(shí)候，要選那些彎曲的比較嚴(yán)重的，比較新鮮。