煉乳也叫做煉奶，濃縮奶。煉乳是鮮牛奶加熱濃縮后的乳制品，煉乳的營養成分從牛奶加熱的一刻起就注定不會和牛奶一樣，而且還會差很遠，事實也是如此。雀巢煉乳的蛋白質含量相較于牛奶要低，維生素B、C也在高溫中損失不少，不過煉乳的抗壞血酸即維生素C還是高于奶粉。

煉乳水分較少，而且加入了蔗糖，真是甜上加甜。不過煉乳令人欣慰的是脂肪降低了，而且容易消化，也不會造成牛乳過敏。這樣吃干干的面包時就可以擠上煉乳，也不擔心會長肉。不過甜度太高，還是少吃為好，現在飲食都提倡少鹽少油，而且要少糖。

一些家長可以會覺得濃縮就是精華，一不小心就給寶寶喂食煉乳了，即使是沖淡煉乳讓小寶寶喝了也是沒什么益處的，還會令小寶寶容易生病，腹瀉之類的，還是不要盲目選擇煉乳了。