花豆是一種一年生草本植物，屬菜豆科。花豆的種子跟動物的腎臟很像，顏色為白色與褐紅色混雜在一起。花豆不僅營養豐富，還特別好吃。

我們可以用花豆煮雜糧粥、甜湯、打豆漿、做甜點等等。其中最普遍的是花豆燉豬蹄湯，味道十分的鮮美，湯濃可口。花豆燉豬腳可以美容，補血補鈣，而且花豆可以減少豬腳的脂肪，吃了不易發胖。花豆燉豬腳特別適合給老人、婦女溫補，有沒有很贊？不過在燒湯之前，大家記得要把花豆放在水里浸泡3-4小時，要不然煮湯的時候花豆是煮不開的！

花豆煮湯、燉湯口感特別細膩，入口即化，有種絲絲順滑、粉粉的感覺。但是前提是豆子要泡開，要不然花豆會一直硬邦邦的。