木耳菜買回家以后，要怎么做呢？木耳菜不管是熱炒還是涼拌都是非常好吃的。不過在夏季，涼拌木耳菜倒是一道極受歡迎的菜肴。涼拌木耳能夠保持它的原汁原味。木耳菜葉片肥厚，菜梗也粗，因此在涼拌焯水的時候可以多焯幾分鐘，這樣一來，經過簡單的調拌后木耳菜咀嚼起來脆滑，有木耳的脆爽更有菜的清香。下面，我們就來看看涼拌木耳菜的具體做法吧！

做法一：

主料：木耳菜

調料：食鹽、醋、蔥、蒜、植物油

步驟：

1、木耳菜洗凈。

2、滾水燙熟，撈起過冷開水，擠干水，置于盤中。

3、調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末（蓉），食用油（可選）----可謂“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15分鐘，這樣吃蒜有利健康。

4、調味汁澆在菜上就好。

做法二：

主料：木耳菜400g

輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、醋適量

步驟：

1、木耳菜摘洗干凈，焯水后控干水分；

2、蒜切末，加少許芝麻；

3、放油熱鍋，油燒至7成熱后，澆到蒜末上；

4、加入適量鹽、醬油、蠔油、少許醋，攪拌均勻；

5、將調料汁澆到木耳菜上，拌勻即可食用。

小貼士：涼拌菜保持了蔬菜原有的味道，有時候口感比熱炒更佳。