眾所周知，鰈魚除了味道鮮美以外，營養價值很高，富含豐富的蛋白質和各類維生素，還有許多人體所需要的微量元素。在鰈魚的每一百克肉中，含有脂肪1.2g，但是蛋白質的含量在19g，鈣在107mg，其中提供的熱量在385.1千焦。

老年人年齡大了，身體中的鈣容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鰈魚的話，能夠補充維生素D，給身體提供所需的鈣，防止老年人出現骨折。除此之外，鰈魚對患有高血壓、高血脂的人，也有很好的作用。