碧根果是美國山核桃的果實(shí)，又可稱為“長壽果”，是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果類食品。那么，碧根果和核桃的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

碧根果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等等。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，食用后不但不會(huì)使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有，碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經(jīng)常食用碧根果，意味著大腦的營養(yǎng)得到補(bǔ)充，從而起到健腦益智的作用。碧根果還富含維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

至于核桃，核桃富含亞麻油酸、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)腦健腦、潤膚黑發(fā)、抗壓減壓、防癌抗癌等功效。因此，經(jīng)常吃核桃，對人體健康大有裨益。

值得注意的是，盡管碧根果和核桃都是對人體健康有益的食物，但也不能過量食用，因?yàn)檫@兩者都是高熱量食物，吃多了容易是脂肪堆積在體內(nèi)，從而造成肥胖。