花鰱魚(yú)在日常生活中非常普通常見(jiàn)，但是我們的餐桌上它卻是百變美味的闡釋者?；桇~(yú)不但肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，而且物美價(jià)廉。如此普通的食材怎么做才好吃呢？

1、 花鰱魚(yú)適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出花鰱魚(yú)清淡，鮮香的特點(diǎn)。

2、 花鰱魚(yú)頭大且含脂肪，膠質(zhì)較多，用花鰱魚(yú)頭來(lái)制作“砂鍋魚(yú)頭”“水煮魚(yú)”“剁椒魚(yú)頭”等菜市深受大眾喜愛(ài)。

3、 烹飪花鰱魚(yú)最細(xì)節(jié)的在于切魚(yú)的刀工，花鰱魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落；魚(yú)的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。

4、花鰱魚(yú)一般體型大，不同部分要不同的烹飪方式烹飪更為美味出色。一般購(gòu)買(mǎi)了一條花鰱魚(yú)后，可以把魚(yú)頭和魚(yú)肉分開(kāi)來(lái)烹飪更好。魚(yú)肉以油浸最佳，也可以制作水煮魚(yú)片；魚(yú)頭以剁椒、火鍋的形式烹飪最佳，

5、喜歡口味清淡的，可以選擇把魚(yú)頭做成奶白色的魚(yú)湯，魚(yú)身用來(lái)清蒸。這也是最常見(jiàn)的吃法。