紫薯選購技巧

選購技巧是媽媽們代代相傳的生活經驗結晶，但隨著社會發展，我們也需改良選購方法。以下是媽媽網百科教大家的紫薯選購技巧：

• 形狀選擇：不要選圓滾滾的紫薯，盡量挑選長條形的，優先選紡錘形狀的，此類紫薯味道更佳。
• 表面狀況：紫薯表面要光滑，外皮有黑斑的不能選，這種紫薯做熟后有類似洗潔精的刺刺怪味，爛紫薯有毒更不能挑。
• 氣味辨別：紫薯應無霉味，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
• 發芽情況：發芽的紫薯雖不像馬鈴薯有毒，但口感差，不建議購買。
• 品種區分：紫薯主要分食用型和加工型兩大類。加工型用于工廠生產紫薯副產品如薯片等，沒有食用型甜。食用型紫薯內部呈淡紫色，加工型為深紫色。

掌握這些紫薯選購技巧，能幫助我們挑選到美味又安全的紫薯。