蕎麥是一種營養豐富的全谷類食物,其所含的膳食纖維是普通主食如面粉和大米的八倍,具有顯著的促進腸道健康的作用。經常食用蕎麥制品不僅能夠有效預防便秘,還對降低大腸癌和肥胖的風險具有積極作用。
準備適量的蕎麥面粉和小麥面粉,加入適量的溫水,用筷子攪拌均勻后,用手揉成光滑的面團,蓋上濕布靜置一段時間。
處理配菜:將土豆去皮切丁,豆角切丁,白菜切小塊,西紅柿去皮切塊,大蒜和生姜切片備用。
熱鍋倒入適量食用油,待油熱后加入大蒜和生姜片煸炒出香味。依次加入豆角丁、土豆丁、白菜塊和西紅柿塊,翻炒均勻。
加入適量清水煮開,放入菠菜,最后加入適量花椒粉和鹽調味。
將靜置好的面團用壓面機壓成面條狀。取另一鍋燒水,將面條放入沸水中煮熟后撈出,與煮好的蔬菜湯一起食用。
制作蕎麥面條時,可以根據個人口味調整輔料的種類和比例,例如加入胡蘿卜、洋蔥或其他時令蔬菜,提升菜品的多樣性和營養價值。
蕎麥面條不僅制作簡單,而且營養豐富,是一款適合家庭日常食用的健康主食。