刀豆是一種營養價值高和功效作用強大的豆科食物。刀豆很有含量豐富的蛋白質和淀粉，還有纖維素，可溶性糖，類植物，刀豆球蛋白A等微量營養素，因此刀豆不僅僅能夠利腸養胃，還能夠有效地止吐止腹瀉。刀豆的做法很多，其中最常見的一種就是炒刀豆。下面媽網百科為各位媽友介紹介紹炒刀豆的做法。

炒刀豆的做法十分簡單，而且炒刀豆也很快，因此常常出現在家常飯桌上。

炒刀豆的主料：刀豆六兩

炒刀豆的輔料：大蒜二瓣、鹽、味精

炒刀豆的做法步驟：

1、把刀豆的二頭摘去，然后將刀豆一分二，用水洗干凈

2、把大蒜拍松拍碎，去殼切末備用

3、先把鍋燒熱，然后加少許油，待油足夠熱，就加入大蒜末爆香，接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了，加鹽、加水燜燒三到五分鐘左右，依刀豆老嫩而定，最后加少許味精調味即可完成。

炒刀豆的小貼士：

1、刀豆要買摸上去嫩嫩的，細細的那種比較好。

2、煸炒刀豆時間要長一些，一定要煸透。

3、此菜非常簡單，味道也不錯，是家里常吃的蔬菜。