簡介

過油肉土豆片是一道經典的家常菜，以豬里脊肉和土豆為主要原料，因其制作簡單、營養豐富而深受家庭喜愛。豬里脊肉富含優質蛋白質和適量的脂肪，而土豆則是重要的碳水化合物來源。這道菜不僅口感鮮美，還兼具營養全面的特點，適合男女老少食用。

主要原料及調料

制作步驟

1. 準備工作：
   • 將大蒜和姜分別去皮，蒜切成片，姜切成末，備用。
   • 豬里脊肉橫刀切成厚片，加入淀粉抓勻，備用。
   • 土豆洗凈去皮，切成與肉片相似形狀的片。
2. 熱鍋倒入植物油，將土豆片放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
3. 鍋中留油，放入豬里脊肉片滑熟后撈出備用。
4. 鍋中倒出多余油，留底油，燒熱后加入姜末爆香。
5. 依次放入肉片、土豆片，加入醬油、鹽和少量水翻炒均勻。
6. 最后加入蒜片，快速翻炒均勻后即可出鍋。

營養價值

豬里脊肉是優質蛋白質的來源，能提供人體所需的氨基酸，有助于肌肉修復和增強免疫力。土豆富含膳食纖維和維生素C，能促進腸道健康并增強抗氧化能力。這道菜的營養搭配合理，既能滿足日常能量需求，又適合家庭日常飲食。

小貼士

• 土豆切片時盡量保持均勻厚度，以確保受熱均勻。
• 滑熟豬里脊肉時，火候不宜過大，以免肉質變老。
• 調料的用量可根據個人口味適當調整。

結論

過油肉土豆片是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合家庭日常餐桌。

參考來源

更多關于家常菜的制作方法，可參考美食杰。