在現(xiàn)代快節(jié)奏的都市生活里，“下館子”成為人們主要的生活方式，尤其年輕的夫婦們越來越少做飯，樂于享受餐館的便捷服務(wù)。然而，在花費大量金錢嘗盡各種美食后，發(fā)現(xiàn)最安全、最可口、最經(jīng)濟(jì)的還是自己做的美食，也更能體現(xiàn)家的溫暖，因此人們又慢慢回歸廚房，享受**、享受自己烹調(diào)的健康營養(yǎng)美食。

炒火腿腸是比較好做的家常菜肴。炒火腿腸是否好吃，火腿腸的質(zhì)量非常關(guān)鍵。火腿腸是用畜禽肉為主要原料制作，添加淀粉、食鹽、糖、酒、味精等調(diào)味品、護(hù)色劑、保水劑及防腐劑等物質(zhì)，一般采用腌制工藝制成，因此在選購火腿腸做炒火腿腸時，要注意以下幾點：

1、購買時觀察火腿腸的外觀，確定火腿腸外包裝是密封狀態(tài)，不可以有漏封或者鼓包的現(xiàn)象，否則火腿腸會變質(zhì)滋生細(xì)菌。并且注意包裝是否正規(guī)，若包裝簡陋且參差不齊有可能使小廠生產(chǎn)的偽劣產(chǎn)品，這種堅決不能食用。

2、選擇日期相對近的生產(chǎn)日期，說明火腿腸是新生產(chǎn)加工不久的，這類火腿腸肉質(zhì)比較新鮮，口感勁道，味道鮮美。而時間久的肉制品容易被氧化。

注意火腿腸外衣上表明的火腿腸的儲存條件，比如是常溫儲存，還是冷藏儲存。盡量按照要求儲存火腿腸，若非正常儲存容易使火腿腸變質(zhì)。

3、打開火腿腸的外衣后，若發(fā)現(xiàn)火腿腸表表面發(fā)粘或者有異味，說明火腿腸變質(zhì)腐爛，這種火腿腸不可購買更不可食用。

4、購買火腿腸后不要長時間儲存，今早食用，否則越放越久，尤其是在炎熱的夏天火腿腸容易變質(zhì)漲袋，食用后可能會引起食物中毒。