青椒土豆片炒肉是一道經(jīng)典的家常菜，相信很多人都能信手拈來(lái)做這道菜，但是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，要做好這么一道普通不過(guò)的小炒菜，還是需要掌握一點(diǎn)技巧，下面就為大家介紹青椒土豆片炒肉的烹飪技巧。

第一，切青椒時(shí)，要去蒂，去籽，切成5厘米長(zhǎng)的絲；蔥切段。

第二，土豆絲切好了，浸泡去淀粉，是關(guān)鍵竅門(mén)，如果不泡干凈了，炒出來(lái)的土豆絲很粘。

第三，火候很重要，做這道菜的關(guān)鍵就是要急火快炒，火小了，菜容易粘鍋，土豆就不脆。

第四，這道菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。

第五，青椒土豆片炒肉可以適量加點(diǎn)糖來(lái)提鮮，但是不能放太多，太多了，菜就會(huì)變甜。