糯米粉可以做很多糕點，吃貨們都忍不住想漏幾手了，閑時在家沒事干，做點糯米粉糕點吃吃。不過第一步就讓人走不少彎路，糯米粉太粘了，粘在手上感覺有些膩歪膩歪的，可咋整呀？糯米粉該怎么和面呢/

糯米粉用冷水和面可以嗎？

大多數用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎么和都不成面團。糯米粉應該用溫水和面，用筷子先攪拌，然后再揉面團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成面團為止。

用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱后糯米粉會具有粘性。