多用途花生芝麻醬的制作與應用

花生芝麻醬是一種風味濃郁、用途廣泛的調味品，適合用于拌涼菜、拌面、制作麻醬蔥油餅、燒烤、火鍋，甚至可以用來包湯圓。以下將詳細介紹花生芝麻醬的制作方法及其兩種經典應用：花生芝麻醬餅和花生芝麻醬拌面。

一、花生芝麻醬的制作方法

1. 將花生和芝麻按一定比例（如2:1）混合，放入攪拌機中打碎成細膩的醬狀。
2. 根據口味需求，可加入適量的植物油調節濃稠度，攪拌均勻即可。

制作好的花生芝麻醬可以直接使用，也可以存放于密封容器中，置于冰箱冷藏保存，保質期一般為1-2周。

二、花生芝麻醬的經典應用

1. 花生芝麻醬餅的制作

1. 將準備好的花生芝麻醬倒入碗中，加入少許植物油，攪拌均勻備用。
2. 和好面團，將面團搟成薄薄的圓形面片。
3. 將調好的花生芝麻醬均勻地涂抹在面片上。
4. 將涂好醬的面片卷起，整理成餅狀。
5. 將餅放入預熱的烤爐中，烤至表面金黃色即可。

這種餅外酥內香，芝麻和花生的香味濃郁，非常適合作為早餐或小吃。

2. 花生芝麻醬拌面的制作

1. 將適量的水煮開，放入面條煮熟。
2. 將煮好的面條撈出，用冷水沖涼，瀝干水分。
3. 將準備好的花生芝麻醬均勻地澆在面條上。
4. 根據個人口味，可以加入適量的醬油、醋、辣椒油等調味品。
5. 充分攪拌均勻，即可享用。

花生芝麻醬拌面口感順滑，香氣撲鼻，是一道簡單而美味的家常面食。

三、花生芝麻醬的其他用途

• 拌涼菜：可作為涼拌菜的調味醬，增添香味。
• 火鍋蘸醬：與其他調料混合，制作火鍋蘸醬，提升風味。
• 包湯圓：將花生芝麻醬作為餡料，制作香甜可口的湯圓。

結論

花生芝麻醬制作簡單，應用廣泛，是家庭廚房中不可或缺的調味佳品。

參考文獻

Chinese Food Recipes

Food Network