芝麻醬的營養價值與健康功效

芝麻醬是一種常見的調味品，因其豐富的營養成分和獨特的香氣而備受喜愛。它不僅在烹飪中增添風味，還因其高鈣、高鐵、高蛋白質等特點，被譽為一種營養密集型食品。以下是芝麻醬的詳細營養成分及其健康功效分析。

芝麻醬的主要營養成分

根據每100克芝麻醬的營養成分含量，我們可以清晰地了解其營養價值：

芝麻醬的健康功效

• 補鈣佳品：芝麻醬的鈣含量極高，每10克芝麻醬的鈣含量相當于30克豆腐或140克大白菜中的鈣含量。因此，芝麻醬被稱為“鈣世英雄”，是補鈣的理想選擇。
• 補血良品：芝麻醬的鐵含量非常高，比蛋黃高出六倍，比豬肝高約一倍，是補鐵補血的絕佳食品。
• 增強食欲：芝麻醬中含有一種特殊物質——芝麻酚，這種物質賦予芝麻醬獨特的香氣，能有效刺激食欲。
• 抗氧化作用：芝麻醬富含維生素E，有助于抗氧化，延緩衰老，保護細胞健康。

如何食用芝麻醬

芝麻醬的用途廣泛，可用于涼拌菜、火鍋蘸料、面條調味等。為了更好地吸收芝麻醬中的營養，可以搭配富含維生素C的食物，如青椒、檸檬等，幫助鐵的吸收。

結論

芝麻醬是一種營養豐富且用途廣泛的調味品，其高鈣、高鐵、高蛋白質等特點使其成為健康飲食的重要組成部分。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心 (NCBI)
• 美國農業部食品數據庫 (USDA)