糯米粉可以做什么
糯米粉的用途及常見美食制作方法
糯米粉是一種日常生活中常見的食材，廣泛用于制作各種美食。在超市中，我們經(jīng)常能夠看到糯米粉的身影。本文將詳細(xì)介紹幾種利用糯米粉制作的經(jīng)典美食，包括紫薯糯米糍、南瓜餅和金玉湯圓。
1. 紫薯糯米糍
材料
- 紫薯：250克
- 糯米粉：125克（推薦使用三象牌糯米粉）
- 白糖：75克
- 玉米油：30克
- 常用水：169克
- 綠豆沙：300克
- 椰絲：1/2杯
制作步驟
- 將紫薯切塊后放入鍋中，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，煮熟后用勺子壓碎成紫薯泥，冷卻備用。
- 將紫薯泥（約275克）與糯米粉、白糖、玉米油和水混合，揉成均勻的面團(tuán)。
- 將面團(tuán)放入抹油的玻璃容器中，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘，直至完全熟透，冷卻備用。
- 取約1/12的面團(tuán)，放在涂了少量玉米油的保鮮膜上，壓成餅狀，包入綠豆沙餡，搓成球形。
- 將糯米糍滾上椰絲，確保表面均勻覆蓋即可。
2. 南瓜餅
材料
- 熟南瓜：393克
- 糯米粉：200克
- 細(xì)砂糖：50克
制作步驟
- 將南瓜去皮切片，放入蒸鍋中蒸熟（約需12分鐘）。
- 取393克蒸熟的南瓜。
- 將南瓜、糯米粉和細(xì)砂糖混合，揉成光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)過于粘手，可適量添加糯米粉。
- 將面團(tuán)分成小份，搓圓后壓扁。
- 熱鍋加油，將南瓜餅胚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃即可。
3. 金玉湯圓
材料
- 糯米粉：適量
- 南瓜：適量
- 紅豆餡：適量
制作步驟
- 將南瓜去皮切塊，蒸熟后用筷子輕松插穿即可。
- 將蒸熟的南瓜泥與糯米粉混合，揉成光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)太硬，可適量加些溫水。
- 將面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，按扁后包入紅豆餡，搓成圓形。
- 鍋中加水煮沸，放入湯圓，待湯圓浮起后繼續(xù)煮5分鐘即可。
結(jié)論
糯米粉是一種用途廣泛的食材，通過簡單的制作步驟，可以輕松做出各種美味的點(diǎn)心。這些傳統(tǒng)美食不僅口感豐富，還能為家庭餐桌增添樂趣。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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