苦蕎麥的注意事項

關于苦蕎麥，除了以上的諸多事項外，還有一些注意事項是需要引以關注的，一起看看還有什么注意事項。

1、苦蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得松軟易食用。湯汁里因為溶有蘆丁和蛋白質，所以最好把湯也喝掉。

2、苦蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用蕎麥。

3、春季不宜吃蕎麥，因春后食蕎麥動寒氣，發痼疾。

4、挑選苦蕎麥時應注意挑選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。

5、蕎麥應在常溫、干燥、通風的環境中儲存；蕎麥面應與干燥劑同放在密閉容器內低溫保存。

6、蕎麥面可做成扒糕或面條，蕎麥?？梢杂脕碇笾?。