醋溜土豆絲是一道家常菜，細究起醋溜土豆絲是哪個地方的菜的話，醋溜土豆絲是屬于魯菜。

醋溜土豆絲的主要食材是土豆，其主要烹飪工藝是炒。這樣做出來的醋溜土豆絲味道咸中帶酸，口感又脆爽，許多人都喜歡吃醋溜土豆絲。

要做一道美味的醋溜土豆絲也并不難，下面我們就簡單介紹一種醋溜土豆絲的做法。

食材準備：大土豆、胡蘿卜、尖椒、干紅辣椒、花椒、鹽、白砂、香醋、雞精、油

制作步驟：

1、將土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的淀粉；

2、將土豆絲放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分；

3、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段備用；

4、鍋中熱油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，再將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖；

5、1分鐘后入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，根據(jù)個人口味調入雞精炒勻即可。