制作一道土豆絲非常簡單，但是要制作一道香脆的土豆絲就不一定簡單了。想要學習做一份脆脆的土豆絲，不如先學學土豆絲的烹飪小竅門吧！

1、用刀切出來的土豆絲比用刨子刨出來的土豆絲口感更脆。

2、切好后的土豆絲要放進清水里泡一會，這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。

3、洗土豆絲要先用清水洗，等淀粉洗凈了再用鹽水漂小洗，這樣就可達到防止變色的效果。

4、炒土豆絲的時候，油熱之后先放點醋，再放入土豆絲，這樣比較入味，也能保持脆脆的口感。

5、炒土豆絲的關鍵是要大火快炒，不停翻炒，這樣既可防止粘鍋，也可保持土豆絲的脆嫩。

6、土豆絲不一定要炒肉，清炒的話更爽口。

這些都是總結得來的生活經(jīng)驗，快快學起來吧！