油面筋的分類

面筋是一種由小麥面粉中的蛋白質（主要是谷蛋白和醇溶蛋白）制成的食品，常見的面筋類型包括油面筋、水面筋和烤麩。

其中，油面筋是將面筋團成球形后，投入熱油鍋中炸至金黃色制作而成。油面筋除了可以直接作為食材烹飪外，還常用于鑲餡制成菜肴，如經典的“油面筋塞肉”，是許多家庭餐桌上的常見美食。

油面筋的營養成分

根據每100克油面筋的營養成分分析，其具體數據如下：

油面筋的飲食價值

盡管油面筋的熱量較高，但它富含蛋白質、維生素E以及多種礦物質（如鈣、磷、鎂等），這些成分對人體健康有益，適合人體吸收。

特別是油面筋可以與多種蔬菜搭配食用，如青菜、胡蘿卜、木耳等，不僅能平衡膳食結構，還能在補充熱量的同時攝取豐富的營養成分。

結論

油面筋是一種營養豐富且用途廣泛的食品，適量食用能夠為人體提供多種必需的營養元素，同時還能通過搭配其他食材提升整體飲食質量。

參考來源

數據來源于食品營養數據庫和相關文獻資料，具體參考可查閱：中國營養學會、 美國農業部食品數據中心。