芝麻用途及芝麻醬制作方法

芝麻是一種常見的食材，有黑白兩種類型。在飲食方面，一般選用白芝麻；而在補益藥用方面，黑芝麻則更為適宜。下面為大家詳細介紹芝麻醬的制作步驟。

制作材料

• 黑（白）芝麻
• 葡萄籽油（或者初榨橄欖油、麻油）

制作步驟

1. 芝麻淘洗：先將芝麻仔細淘洗干凈，去除其中的雜質和灰塵。
2. 炒制芝麻：把洗凈的芝麻放入鍋中開始炒制。一開始用中火，目的是先將芝麻炒干。之后轉中小火，持續翻炒，直到芝麻能夠用手捏碎，并且吃起來有很香的味道，此時芝麻就炒好了。
3. 放涼入機：炒好的芝麻需要放涼，待其溫度降低后放入攪拌機中。
4. 打成粉末：開啟攪拌機，將芝麻打成粉末狀。
5. 加油攪拌：把打好的芝麻粉取一部分放回攪拌機里繼續攪拌，同時加入適量的葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，持續攪拌至油和粉充分融合。
6. 裝瓶保存：將制作好的芝麻醬放入合適的容器，如玻璃瓶中。放涼后把容器放入冰箱保存，這樣可以延長芝麻醬的保質期。

按照以上步驟，就能輕松制作出美味的芝麻醬。不同種類的芝麻和油會讓芝麻醬呈現出不同的風味，大家可以根據自己的喜好進行選擇。

結論：掌握芝麻的用途和芝麻醬的制作方法，能為我們的飲食增添更多美味和營養。

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