培根肉又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤(pán)，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉熑馕兜罉O好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來(lái)源，但因?yàn)槊绹?guó)推出了低碳水化合物減肥法，培根肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。

最常見(jiàn)的培根肉是腌熏豬肋條肉，以及咸肉火腿薄片。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過(guò)無(wú)外皮的培根肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。

培根肉主要出產(chǎn)地在北美洲，英國(guó)和愛(ài)爾蘭則稱培根肉為斑條煙肉。

培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。

煎培根肉一般是采取煎的烹飪方法，煎培根肉可以把培根肉弄熟，口感很好，很多人喜歡，而且最近中國(guó)也有很多人愛(ài)上煎培根肉。