糯米卷怎么做
糯米卷的制作方法
簡介
糯米卷是一道傳統(tǒng)的中式點心，以其軟糯香甜的口感深受人們喜愛。它結合了糯米的柔軟和臘腸的咸香，制作簡單，適合家庭制作。以下是詳細的制作步驟和所需材料。
所需材料
- 主料：面粉250克、糯米粉200克
- 輔料：干酵母2.5克、臘腸2根
- 調(diào)料：食鹽3克、醬油適量
制作步驟
- 準備面團：將面粉與食鹽混合均勻，加入干酵母和適量的水，揉成光滑的面團。用保鮮膜覆蓋面團，放置于溫暖處發(fā)酵。
- 處理臘腸：將臘腸切片，放入燒熱的鍋中翻炒，直至臘腸顏色變深，散發(fā)香味。
- 準備糯米飯：將煮熟的糯米飯與炒好的臘腸混合，加入適量醬油，攪拌均勻，備用。
- 處理面團：將發(fā)酵好的面團取出，排氣后搟開，重復折疊和搟開6次，以增加面團的層次感。
- 組合糯米卷：取適量準備好的糯米飯，用保鮮袋壓緊后鋪在搟開的面片上，從糯米飯的一端開始慢慢卷起。如果面團較干，可輕刷一層水再卷。
- 切塊和蒸制：將卷好的面團切成大小均勻的段，放在墊有油紙的蒸盤上，靜置30分鐘后，用大火蒸15分鐘。
制作小貼士
- 發(fā)酵時間：根據(jù)室溫調(diào)整發(fā)酵時間，一般需1-2小時，面團體積需達到原來的兩倍。
- 糯米飯的選擇：建議使用圓粒糯米，口感更佳。
- 臘腸的替代：可根據(jù)個人口味替換為其他咸香配料，如培根或火腿。
成品特點
蒸好的糯米卷外皮松軟，內(nèi)餡糯香咸鮮，層次分明，是一道老少皆宜的美味點心。
結論
糯米卷制作簡單，食材易得，是家庭餐桌上不可錯過的一道傳統(tǒng)美食。
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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