對于很多現(xiàn)代人來說，根本就不知道黑苦蕎麥米要怎么吃，畢竟很多人都沒有吃過呢？看看黑苦蕎麥米怎么吃好。

苦蕎米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起來味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做飯。苦蕎米對降三高和糖尿病有極好的輔助功效。煮粥時可加入小米、黃米等一并煮，味道清香可口。

此外，黑苦蕎麥米可以打磨成粉，然后再進行制作成各種面食。

烙餅：發(fā)面。和好面搟開，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，搟薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。

面條：以七成蕎麥面，加三成白面配和。搟切成3寸長，半寸寬稍厚點的面條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。

涼粉：先將蕎麥面粉用溫水調成稀糊，鍋里放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋)，直至攪熟。然后盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻后倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。