蕎麥面包的做法介紹
隨著社會經濟的發展,人們生活水平顯著提高,健康意識也日益增強。在食品選擇方面,消費者對質量的要求愈發嚴格,更傾向于營養、健康的食品。雜糧類食品由于富含膳食纖維、維生素、礦物質以及微量元素等營養成分,作為健康食品受到了越來越多消費者的喜愛。接下來,為大家詳細介紹蕎麥面包的做法。
食材準備
- 高筋面粉200g
- 蕎麥粉50g
- 酵母3g
- 砂糖5g
- 鹽4g
- 水140g
- 豬油10g
制作步驟
- 將干性材料(高筋面粉、蕎麥粉、酵母、砂糖、鹽)和濕性材料(水)攪拌至表面光滑有彈性,接著加入豬油繼續攪拌,直至面團能拉出面膜的狀態。完成后,讓面團在室溫下發酵50分鐘。
- 把發酵好的面團分割成每個200g的小面團,然后松弛40分鐘。
- 將松弛好的小面團滾圓。
- 把滾圓后的面團放入烤盤,設置烤箱溫度為30℃,濕度為80%,再次發酵50分鐘。
- 發酵完成后,在面包表面灑上黑麥粉。
- 使用鋒利的刀具在面包表面劃上樹葉型刀口。
- 將面包放入烤箱,設置溫度為200℃,噴蒸汽烘烤25分鐘左右。
按照上述食材準備和制作步驟,就能做出美味的蕎麥面包,滿足人們對健康和美味的需求。
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