材料：水面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、淀粉。

作法：

1、如果是干香菇要用開(kāi)水浸泡一會(huì)，直到香菇軟開(kāi)。這里我選用新鮮的香菇。

2、洗干凈香菇后，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。水面筋切小塊。

3、洗干凈油菜，瀝干水后，把油菜對(duì)半切。

4、待鍋中水開(kāi)，把油菜放下去快速焯水。撈起后順時(shí)針整擺放在盤的外圈。

5、熱鍋后放油炒香蒜碎，把香菇倒入鍋中翻炒。（記得要不停的炒哦，不然香菇會(huì)沾鍋燒湖）。

6、在翻炒中慢慢看到，香菇里面的汁出來(lái)了，放入鹽后，再炒幾下，倒入水面筋炒，這時(shí)可以加入醬油和芝麻油等輔料了，炒至均勻。

7、加少許水，蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘。

8、用大火，然后淋上淀粉勾芡收汁。

9、把炒好的香菇面筋放入擺有油菜盆子的中間。就可以了。