芝麻醬拌豆角的詳細做法與步驟

芝麻醬拌豆角是一道簡單又美味的家常涼拌菜，其制作方法非常容易掌握。只要掌握煮熟豆角的技巧，就能輕松完成這道菜。以下是詳細的制作步驟，以及一些額外的背景和小貼士，幫助你更好地制作這道菜肴。

背景與特點

芝麻醬拌豆角是一道源自中國的傳統涼拌菜，因其清爽的口感和濃郁的芝麻香味而備受喜愛。這道菜不僅制作簡單，還富含豐富的營養成分，如維生素C、膳食纖維和植物蛋白，非常適合作為日常飲食中的健康菜品。

所需食材

• 豆角：適量（建議200克）
• 芝麻醬：2湯匙
• 蒜末：1湯匙
• 鹽：適量
• 雞精：少許（可選）
• 涼白開：適量

制作步驟

1. 將豆角清洗干凈，用手掰成小段，長度約為5厘米。
2. 將大蒜切成蒜末，備用。
3. 在鍋中加入適量清水，煮沸后將豆角放入焯水，直至豆角變軟，顏色變得翠綠。
4. 將焯熟的豆角撈出，立刻放入冷水中冷卻，以保持豆角的脆嫩口感。
5. 取一個小碗，加入芝麻醬，并逐步倒入少量涼白開，攪拌均勻至芝麻醬呈濃稠的流動狀態。
6. 在芝麻醬中加入適量鹽、雞精和蒜末，攪拌均勻，制成調味醬料。
7. 將調好的醬料均勻淋在焯熟的豆角上，拌勻即可食用。

小貼士

• 豆角焯水的時間不宜過長，以免失去脆嫩的口感，一般約為2-3分鐘。
• 芝麻醬較為濃稠時，可逐步加入涼白開，避免一次性加入過多導致醬料過稀。
• 可以根據個人口味添加少許辣椒油或者香醋，增加風味層次。

營養價值

總結

芝麻醬拌豆角是一道清爽可口、營養豐富的家常菜，適合各類人群食用。通過簡單的制作步驟，你可以輕松為家人和朋友帶來一道健康又美味的菜肴。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline - Nutritional Benefits of Green Beans