涼拌腐竹的營(yíng)養(yǎng)做法與詳細(xì)步驟

腐竹是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的大豆制品，因其高蛋白含量和多種微量元素而備受歡迎。它的做法多樣，可以涼拌、炒制或搭配其他食材烹飪。其中，涼拌腐竹因其保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分，且制作簡(jiǎn)單，成為家庭餐桌上的常見選擇。

涼拌腐竹的詳細(xì)做法

主要食材準(zhǔn)備

• 干腐竹：適量
• 木耳：適量
• 芹菜心：適量
• 枸杞：適量
• 香菜：少許
• 大蒜：1瓣

調(diào)味料準(zhǔn)備

• 鹽：適量
• 糖：適量
• 味精：適量
• 醋：適量
• 生抽：少許
• 香油：少許

制作步驟

1. 將干腐竹和木耳分別放入清水中泡發(fā)，待完全泡發(fā)后取出瀝干。
2. 將木耳切成小片，腐竹斜切成段。
3. 將切好的腐竹和木耳放入開水鍋中焯燙2分鐘，撈出后迅速過(guò)冷開水并瀝干。
4. 將芹菜心斜切成段，枸杞用溫水泡軟，香菜切段，大蒜拍成蒜末。
5. 將腐竹、木耳、芹菜心、香菜、枸杞和蒜末混合放入大碗中。
6. 加入鹽、糖、味精、醋、少許生抽和香油，攪拌均勻。
7. 裝盤即可享用。

涼拌腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐竹富含植物蛋白、鈣、鐵、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于補(bǔ)充人體所需的氨基酸和礦物質(zhì)。木耳則具有清肺潤(rùn)燥的功效，芹菜富含膳食纖維，枸杞則以其抗氧化作用而聞名。涼拌腐竹將這些食材的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合在一起，是一道健康又美味的家常菜。

小貼士

• 腐竹泡發(fā)時(shí)建議使用溫水，避免過(guò)高的水溫導(dǎo)致腐竹口感變差。
• 焯燙時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持腐竹和木耳的口感和營(yíng)養(yǎng)。
• 調(diào)味料的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但建議適量使用生抽和香油以提升風(fēng)味。

總結(jié)

涼拌腐竹是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合各種場(chǎng)合食用。通過(guò)合理搭配食材和調(diào)味料，可以最大程度地保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)滿足味蕾需求。

參考來(lái)源

• 媽網(wǎng)百科
• Healthline