水面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處
概述
水面筋是一種高蛋白、低脂肪的特殊食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在植物性食品中名列前茅。水面筋的制作工藝簡(jiǎn)單，是通過(guò)將面筋煮熟而制成的，這種加工方式可以最大程度地保留面筋的營(yíng)養(yǎng)成分。
水面筋的營(yíng)養(yǎng)成分
以下是每100克水面筋所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分：
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|
| 能量 | 141千卡 |
| 蛋白質(zhì) | 23.5克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 12.3克 |
| 膳食纖維 | 0.9克 |
| 硫胺素（維生素B1） | 0.1毫克 |
| 核黃素（維生素B2） | 0.07毫克 |
| 煙酸 | 1.1毫克 |
| 維生素E | 0.65毫克 |
| 鈣 | 76毫克 |
| 磷 | 133毫克 |
| 鉀 | 69毫克 |
| 鈉 | 15毫克 |
| 鎂 | 26毫克 |
| 鐵 | 4.2毫克 |
| 鋅 | 1.76毫克 |
| 硒 | 1微克 |
| 銅 | 0.19毫克 |
| 錳 | 0.86毫克 |
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
- 高蛋白質(zhì)含量：每100克水面筋含有23.5克蛋白質(zhì)，僅次于黃豆，遠(yuǎn)高于谷類(lèi)和豬牛羊肉。
- 低脂肪：脂肪含量?jī)H為0.1克，遠(yuǎn)低于黃豆和其他面食。
- 豐富的微量元素：含有鈣、鐵、磷、鉀等多種人體必需的微量元素。
- 低熱量：每100克水面筋僅含141千卡熱量，適合控制熱量攝入的人群。
適用人群
水面筋特別適合以下人群食用：
- 肥胖者或有肥胖趨勢(shì)的少年兒童：水面筋低脂肪、低熱量，同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于控制體重。
- 需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的素食者：作為植物性高蛋白食品，水面筋是素食者的理想選擇。
- 對(duì)熱量攝入有嚴(yán)格控制需求的人群，如運(yùn)動(dòng)員或健身愛(ài)好者。
總結(jié)
水面筋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低的健康食品，尤其適合需要高蛋白質(zhì)、低脂肪飲食的人群食用。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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